Zdravi kutak

Već petnaestak godina pažljivo biram namirnice koje unosim u svoj organizam, ali i organizam svojih najmilijih. Vegetarijanstvo je moj način života.

Jednostavno, životinje obožavam. Smatram da su svi životi jednako vrijedni, bez obzira na vrstu i ta činjenica bila je u meni okidač vegetarijanstva. Protivnik sam svakog nepotrebnog uništavanja živih bića. Ne jedem meso i nije to toliko zbog zdravlja već jednostavno ne želim jesti životinje. Odmalena se protivim ubijanju životinja zbog prehrane, ali i nošenju odjevnih predmeta od životinjskog krzna, a kao maloj su mi najmrskiji likovi bili lovci i mesari.

Čari vegetarijanstva

Ne jedem meso već jako dugo. Bez mesa se osjećate bolje, vitalnije, koža je ljepša, ten sjajniji. Svaki mesni zalogaj u tijelu stvara određene upale, a svi sastojci nužni za kvalitetnu prehranu kojih najviše ima u mesnim proizvodima mogu se naći i u namirnicama biljnog porijekla. Važno mi je da je ono što jedem zdravo stoga uvijek biram zdrave namirnice. Vegetarijanski način prehrane donio mi je benefite poput debljih živaca, više energije i boljeg općeg zdravlja. Oduvijek se osjećam iznimno dobro, pozitivno i mislim da su to nuspojave upravo te prehrane. U čari makrobiotike uvela me draga gospođa Takač, pravi profesionalac u takvom načinu pripremanja jela.

Zeleno i crveno za dobro jutro

Svaki nam dan počinje zelenim ili crvenim sokom, kako meni tako i mojim dečkima, i moram priznati da su prilično zadovoljni takvom prehranom, ali i da sami biraju što će pojesti pa oni jedu raznovrsnu hranu.

Jednostavni savjeti za svaki dan
Izloženi smo stresu, konzumiramo previše šećera, životinjskog proteina, soli, proizvoda od bijelog brašna, prerađene hrane, aditive, alkohol i cigarete. Nedostaje nam biljne hrane i hrane bogate nutrijentima, esencijalnim vitaminima, mineralima, antioksidansima, enzimima i drugim mikronutrijentima.

Do određene mjere naše tijelo može kroz crijeva, bubrege, pluća, jetru i kožu samo balansirati teškoće i eliminirati kiseline, štetne tvari i toksine. Kada organi dosegnu svoj maksimum, dolazi do aktiviranja ostalih sustava i neutraliziranja štetnih supstanci nakupljenih u koži i tkivu kao otpadni produkt, što dovodi do probavnih smetnji, nadutosti, umora, glavobolje, pada imuniteta te problema s kožom.

U svakodnevnicu uvedite zdravu rutinu:

Započnite dan čašom mlake vode, dodajte limun i đumbir
U svakodnevnu prehranu uključite zeleni sok
Izbjegavajte margarin i maslac
Pijte biljne čajeve za stimuliranje rada bubrega
Izbacite šečer
Izbacite bijelo brašno (heljdino, rižino, integralno idealna je zamjena)
Ograničite korištenja mesa, mesnih proizvoda, ribe i kravljeg mlijeka
Jedite sirovo voće i povrće (izbjegavajte banane)
Uključite kraljicu žitarica u svoju prehranu - QUINOA jer je puna proteina
Uključite mnogo biljne, neprerađene, svježe i prirodne hrane
Jedite bobičasto voće i citruse
U borbi protiv toksina koristite aktivni ugljen, ljekovitu zemlju i alge
Vlaknima pospješite rad crijeva
Grejpom i artičokama aktivirajte jetru

Kojih 15 stvari učiniti za sretniji i uspješniji život?

Nemojte se uspoređivati s drugima
Ne odupirite se promjenama, one su nužne
Riješite se straha od nepoznatog
Izađite iz nezdrave ljubavne veze i odnosa
Nemojte se samosažalijevati
Nemojte se brinuti o tome što drugi misle o vama
Ne budite ljubomorni, usmjerite tu energiju u nešto drugo
Ne krivite druge za svoje pogreške
Riješite se prijatelja koji vam zapravo to nisu
Slušajte glazbu koju volite
Smijte se, smijeh sve liječi
Vježbajte
Idite u prirodu, svjež zrak puni baterije
Budite dobri prema drugima
Počnite živjeti život punim plućima!!!

Zdravi veggie recepti

Budite veggie jedan dan u tjednu!

Namaz od avokada

Avokado jedite često, koristite ga kao namaz u kombinaciji s integralnim pecivom, jajima, rajčicama.

Sastojci:

1 zreli avokado, 1 žličica limunovog soka, 1 češanj češnjaka

Veggieburger

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Skuhajte quinou u trostrukoj količini vode oko 15min. Tikvice narežite na kockice, pecite na tavi s maslinovim uljem oko 30min, ohladite i zgnječite. Dodajte jaje, kuhanu quinou, lanene sjemenke, žličicu maslinovog ulja, žlicu limunovog soka, malo čilija, otopljeno kokosovo ulje, nasjeckani češnjak i luk te žličicu soli. Rukama napravitei odreske i pecite 30min. Ogulite batat i narežite na trake. Umočite ih u suncokretovo ulje i posipajte palentom te ispecite pomfrit. Za dresing ogulite i nasjeckajte avokado. Izgnječite ga i pomiješajte ostatkom limunovog soka, prstohvatom soli i češnjakom. Pecivo prepolovite i namažite s malo dresinga. Unutra stavite odreske, pomfrit i garnirati koktel rajčicama, rukolom i peršinom.

Sastojci:

200g quinoe, 1 žlica suncokretovog ulja, 1 žlica lanenih sjemenki, 1 žličica kokosovog ulj, 4 žlice limunovog soka, maslinovo ulje, 1 žlica palente, 2 velike tikvice, 2 batata, 1 avokado, 4 koktel rajčice, 1 šaka rukole, 1 svežanj peršina, 1 luk, čili, 2 režnja češnjaka, 1 jaje, 4 peciva cjelovitog zrna, sol

Bulgur salata

Priprema:

Luk narežite, na Ghee maslacu karamelizirajte. Bulgur skuhajte u dvostrukoj količini vode 10min. Dodajte luk, posolite i ostavite da se hladi. Dodajte lješnjake, grožđe i otopljeni med te ukrasite baby špinatom i sirom. Začinite soli i paprom.

Sastojci:

200g bulgura, 100g lješnjaka, 80g meda akacije, 200g grožđa, 1 šaka baby špinata, 200g feta sira, glavica luka, sol, papar

Sirova torta bez brašna i šečera

Podloga:

Za podlogu sameljite 200g oraha, a datulje namočite u vodi i očistite koštice. Miksajte multipraktikom dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Postisnite prstima u kalup i stavite u zamrzivač.

Krema:

200g indijskih oraščića namočite preko noći, 1 žlica kokosovog ulja, 100ml agavinog sirupa, dvije šalice borovnica, 1 banana, 1 šalica datulja i vanilija bourbon. Miksajte sve sastojke dok ne dobijete glatku, gustu kremu. Prelijte preko podloge i stavite preko noći u zamrzivač. Ukrasite po želji svježim borovnicama ili šumskim voćem.

Sastojci:

200g oraha, 200g indijskih oraščića, 1 žlica kokosovog ulja, 100ml agavinog sirupa, dvije šalice borovnica, 1 banana, 1 šalica datulja, vanilija bourbon

Veggie sarmice od kelja

Priprema:

U širem loncu zagrijte vodu do vrenja pa kad zavri, posolite i ubacite listove kelja, potopite ih i prokuhajte oko 3 min da omekšaju. Po kuhanju ih odmah izvadite u posudu s hladnom vodom pa ocijedite i ostavite sa strane dok pripremate punjenje. Heljdu isperite pa stavite kuhati u loncu s dvostruko više vode. Kad voda zavri, smanjite plin, posolite i nastavite kuhati 5 min. U tavici ugrijte maslinovo ulje pa dodajte sitno nasjeckani luk, mrkvu, češnjak i začine i pirjajte uz miješanje par minuta. Podlijte s vinom, pasatom i vodom, dodajte heljdu i kuhajte na laganoj vatri još 15-ak minuta, uz miješanje, dodajući po potrebi još vode. Zagrijte pećnicu na 180 °C. List kelja raširite i poravnajte, a donji dio deblje stapke odrežite. Na donji dio lista u sredinu stavite punu žlicu nadjeva od heljde pa ga preklopite s lijeve i desne strane i zarolajte, pa položite u posudu za pečenje. Nastavite isto s preostalim listovima kelja, slažući sarmice jednu do druge. Pecite 15 minuta na 180 °C, pa pred kraj uključite opciju pečenja odozgo kako bi sarmice dobile malo boje. Poslužite uz crveni batat začinjen s maslinovim uljem.

Sastojci:

12-14 listova kelja srednje velike glavice, 170g heljde u zrnu, 1 crveni luk, 2 manje mrkve, 2 režnja češnjaka, 2 žlice maslinovog ulja, 250 ml pasate, 150ml vode (možete koristiti vodu u kojoj ste blanširali kelj), 50ml crnog vina, ½ žličice soli, 1 žlica soja sosa, 1 žličica dimljene paprike, lovorov list

Juha od mrkve i đumbira

Priprema:

Mrkvu i luk popržite na ulju 3-4min, dodajte đumbir, curry i med. Dodajte povrtnu juhu i sok od naranče, kuhajte oko 20min.

Usitnite, dodajte sol, papar i chili. Ja stavljam pola limenke kokosovog mlijeka i na kraju ukrasite kikirikijem ili suncokretovim sjemenkama.

Sastojci:

700g mrkve, 1 luk, 20g naribanog đumbira, 1l juhe od povrća (2 biokocke), 100ml soka od naranče, 1 žlica curry praha, 1 žlica ulja, 1 žličica meda, sol, papar, prženi kikiriki, možete dodati chili i kokosovo mlijeko

Kozice u kokosovom mlijeku

Priprema:

Popržite kozice na maslacu, dodajte narezani poriluk, dodajte kokosovo mlijeku i kuhajte oko 10 minuta, posolite i popaprite i dodajte integralnoj riži.

Sastojci:

Paket kozica premium, 1 poriluk, 1 limenka kokosovog mlijeka, maslac od kokosa, sol, papar, integralna riža

Losos u soja vrhnju s tjesteninom

Priprema:

Skuhajte tjesteninu. Losos narežite na kockice i popržite na ulju i maslacu (oko 5min). Dodajte vrhnje i povrtnu kocku, umak od rajčice, papar i sol, kratko prokuhajte i dodajte na tjesteninu i uživajte!

Sastojci:

500g lososa, 400g tjestenine (Marodi), 3dcl vrhnja (soja), 20g maslaca, 2 žlice umaka od rajčice, 1 povrtna kocka, malo ulja, papar, sol

Kako napraviti domaće bademovo mlijeko?

Priprema:

Ako ste kupili bademe u kori, zagrijte vodu i kad zakuha u nju istresite bademe i pustite 30-ak sekundi pa maknite s izvora topline. Bademe lagano među prstima ogulite od korice. Oguljene bademe istresite u posudu pa prelijte vodom i ostavite barem 4 sata, ili preko noći da bademi omekšaju i budu jednostavniji za blendanje. Bademe istresite u blender i prelijte s 1,5 šalicom vode te blendajte dok ne dobijete jednoličnu kremastu smjesu. Nakon par minuta imat ćete kremasti bademov pire, nježne boje nalik vaniliji. Nakon toga smjesi dodajte med i cimet i ostalih 2,4 dl vode i blendajte još par minuta dok sve ne postane kremasto i pjenasto i tekuće.

Sastojci:

1,5 šalica badema, 4 šalice vode, 1 čajna žličica ekstrakta vanilije, 1,5 žlica meda, 1/2 čajne žličice cimeta

Jednostavni i zdravi doručak

Priprema:

Indijske oraščiće namočite preko noći, blendajte i dodajte bademovo mlijeko, 2 male žličice chia sjemenki, bananu, posipajte nasjeckanim datuljama, prelijte agavinim sirupom i dodajte malo cimeta.

Sastojci:

indijski oraščići (1 šalica), bademovo mlijeko s okusom vanilije, banana, agavin sirup, nasjeckane datulje, chia sjemenke, cimet

Mungo grah i crvena riža

Mungo grah – iako na našim prostorima slabo poznat, jedna je vrlo hranjiva mahunarka.Ako ga redovito jedete, oslobodit ćete se viška vode i osjećati se mnogo lakšim i poletnijim. Kuha se puno brže od običnog graha, ima nisku kalorijsku vrijednost, a izuzetno je bogat antioksidansima, proteinima i vlaknima.

Crvena riža – koristi se za probavne i crijevne probleme te za cirkulaciju krvi. Danas su popularni preparati crvene riže kao lijekovi za snižavanje masnoća u krvi.

Priprema:

Poriluk popržite na maslinovom ulju, dodajte shitake gljive i narezanu tikvicu, kuhanu crvenu rižu (kuhajte oko 30 min), mungo grah (namočite preko noći i kuhajte 30min), začinite povrtnom kockom i soja umakom.

Sastojci:

1 poriluk, 10 shitake gljiva, 1 tikvica, 1 šalica crvene riže (organska), 1 šalica mungo graha (organski), 1 povrtna kocka, 2 velike žlice soja umaka, sol, papar